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源自江南诗意，传承东方味道
一席江南诗意，一味东方匠心。这里，宋韵美学邂逅世界餐桌，国宴技艺融入每道佳肴。从北京烤鸭到江南手工面点，代代相承的非遗之法，跨越太平洋，将中华美食的温度与格调呈现于北美繁华之中。
古法新生，国宴之道尽藏一席之间。
北京烤鸭
精选鸭胚经古法吊炉慢炙，油脂滴落时激起的烟霭里，既有明清宫廷炙法的金石气韵，也融着美国农场阳光喂出的谷物甜香。听，那哔啵作响的，是跨越太平洋的技艺对话，更是大师以中华美食款待世界的袅袅余韵。
招牌小笼包
当达沃斯论坛的雪光映亮青竹蒸笼，郝文杰师傅的手掌便成了丈量世界的尺⸺三沉三浮的擀皮术承自江南古法，透如蝉翼的面皮裹住老面发酵的秘语。从联合国非遗展台到纽约外交宴席，每一道匀称褶痕里，都藏着东方待客之道的温度。
荔枝宫保虾
灵感源自唐代名妃杨贵妃对荔枝的挚爱，此道菜将酸甜荔枝与鲜虾、花椒、腰果及青葱巧妙融合。酸、甜、辣在舌尖交汇，碰撞出东西交融的绚烂滋味，一如一场可品的诗意盛宴。
品牌主理人:
郝文杰
·联合国非遗美食推广大使
·侯瑞轩国宴体系嫡传人
·达沃斯论坛首席中餐顾问
「可食用的文化白皮书」
- 洛杉矶时报
主菜
北京烤鸭
烤鸭、薄饼、鸭酱、青葱、黄瓜
翡翠藤椒鱼
去骨鱼肉、新鲜青椒、新鲜青花椒
霸王辣子鸡
有机鸡肉、辣椒、花椒、芝麻
翡翠藤椒牛肉
牛里脊、鲜青椒、鲜青花椒
小笼包
巨无霸鲜肉小笼包
有机猪肉馅
鲜肉鲜虾小笼包
虾肉、有机猪肉馅
和牛黑松露小笼包
和牛、意大利黑松露
藤椒猪肉小笼包
藤椒、有机猪肉馅
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